Mula noong halos 3,000 BC, ang tsaa ay kinikilala at natamo ng maraming kultura ng mundo para sa kapasidad nitong paginhawahin, ibalik, at i-refresh ang katawan at isipan.Gayunpaman, ang tsaa ay hindi lamang ang pinakasikat na inumin sa Tsina, ngunit isa ring sikat na sangkap ng pagkain.
Ngayon, gusto kong ipakilala sa iyo ang isa sa paboritong almusal ng Chinese — Tea Eggs.
Mga sangkap:
- ilang malalaking itlog
Marinade (*Talababa 1)
- 4 na kutsarang light soy sauce (o toyo)
- 2 kutsarang dark soy sauce (o toyo)
- 2 dahon ng bay
- 1 kutsarita ng Sichuan peppercorns
- 1 star anise
- 1 maliit na cinnamon stick
- 2 kutsarita ng asukal
- 1 kutsarita ng asin
- 2 itim na bag ng tsaa (o 2 kutsarang dahon ng itim na tsaa)
- 2 1/2 tasa ng tubig
Paano gumawa ng Tea Egg?
Hakbang 1:
Paghaluin ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang maliit na palayok.Lutuin sa medium heat hanggang kumulo.Lumiko sa medium-low heat.Kumulo ng 10 minuto.Alisin ang palayok mula sa iyong kalan at hayaang ganap na lumamig.Kapag tapos na, alisin at itapon ang mga bag ng tsaa.
Hakbang 2:
Upang pakuluan ang mga itlog, painitin ang isang kaldero ng tubig (sapat na masakop ang lahat ng mga itlog) sa mataas na apoy hanggang sa kumulo.Tum sa mababang init.Maingat na ilagay ang mga itlog sa palayok gamit ang isang sandok, upang maiwasan ang pag-crack ng mga itlog.
Pakuluan ng 5 minuto para sa malambot na pinakuluang itlog, 7 minuto para sa katamtamang itlog, o 10 minuto para sa nilagang itlog.
Hakbang 3:
Habang nagluluto ng mga itlog, maghanda ng ice bath sa pamamagitan ng pagsasama ng yelo at tubig sa gripo sa isang malaking mangkok.
Kapag luto na ang mga itlog, agad itong ilipat sa ice bath para lumamig ng 2 hanggang 3 minuto.Kung wala kang yelo, patakbuhin lamang ang malamig na tubig mula sa gripo sa mga itlog sa loob ng ilang minuto hanggang sa lumamig.
Hakbang 4:
Dahan-dahang basagin ang mga itlog gamit ang likod ng kutsara.Gusto mong siguraduhin na ang mga egg shell ay sapat na bitak s0 ang marinade ay makararating sa loob, nang hindi nabibitak ang mga itlog (lalo na kung gumawa ka ng malambot na pinakuluang itlog).Kung nagmamadali ka, maaari mo ring balatan ang mga itlog at i-marinate ang mga ito na binalatan.Ang mga itlog ay magiging handa sa loob ng 12 oras sa ganitong paraan.
Hakbang 5:
Ilipat ang mga itlog sa isang quart-size na ziplock bag at maingat na ibuhos ang marinade kasama ang mga tuyong sangkap.I-marinate magdamag para sa mga binalatan na itlog, o 24 na oras para sa mga bitak na itlog ng marmol.
Balatan ang mga itlog at tamasahin ang mga ito sa malamig o sa temperatura ng silid!
Tandaan:
Ang green tea o black tea ay karaniwang ginagamit para sa pinakuluang itlog ng tsaa.Inirerekomenda ang green tea na gumamit ng Tieguanyin, ngunit magkakaroon ito ng tiyak na astringency.Ang bawat tao'y may iba't ibang kagustuhan.Kung hindi mo gusto ang astringency na ito, inirerekomenda na gumamit ng itim na tsaa.Ang lasa ng black tea ay purong at ang ilang Black tea ay magkakaroon din ng ilang tamis.Ang brewed tea soup ay pula at maliwanag.Hindi lang maganda ang kulay, pare-pareho rin ang kulay, at umaapaw ang bango.Para sa black tea, maaari kang pumili ng mga black tea bag sa supermarket, na maginhawang gamitin at hindi makukuha kung saan-saan.
web: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Oras ng post: Set-27-2021
